筱葳的神話接龍之四-易牙居論易牙與詹王
上週末，我們家族趁我不在的時候偷偷辦了家族聚會，地點在公館的一家兼賣飲茶的港式餐廳易牙居。這次是自從我祖父過世以來，到齊人數最多的一次，除了大表 哥夫婦和我之外，其他人都出席了。自從我上次回台灣的時候，我選了這家店之後請家族的人聚餐之後。這大半年來，每次家族的聚餐都在易牙居吃，當然這家店的 料理算是不錯的，價錢也合理，而且更重要的是離我們家近，對於要照顧小寶寶的大嫂來說比較方便。當然我在電話裡聽到我娘說這件事情時我還是跟她小抱怨了一 下，有好吃的竟然不等我，嗚。
接著在電話裡，我娘說起了往事，其實我爹娘在易牙居剛開始營業的時候就來吃過好幾次(而且沒有一次有帶我們兄弟倆!!)，每次都喜歡坐在樓梯邊的位子上， 但後來我爹不愛來的原因，原因倒不是菜不好，而是因為我爹不喜歡易牙這個人。這個理由倒是挺符合我爹的彆扭頑固脾氣(這點上我倒是繼承了我的拗脾氣)。到 底我爹為什麼不喜歡易牙這個人呢?
我們可以看看史記的記載
史記齊太公世家第二
四十一年，秦穆公虜晉惠公，復歸之。是歲，管仲﹑隰朋皆卒。
管仲病，桓公問曰：“腢臣誰可相者？”管仲曰：“知臣莫如君。”
公曰：“易牙如何？”對曰：“殺子以適君，非人情，不可。”
公曰：“開方如何？”對曰：“倍親以適君，非人情，難近。”
公曰：“豎刀如何？”對曰：“自宮以適君，非人情，難親。”
管仲死，而桓公不用管仲言，卒近用三子，三子專權。
還有唐代訓詁名家顏師古所言，
顏師古云：“豎刀﹑易牙皆齊桓公臣。管仲有病，桓公往問之，曰：‘將何以教寡人？’管仲曰：‘願君遠易牙﹑豎刀。’公曰：‘易牙烹其子以快寡人，尚可疑 邪？’對曰：‘人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛于君！’公曰：‘豎刀自宮以近寡人，猶尚疑邪？’對曰：‘人之情非不愛其身也，其身之忍，又將何有 于君！’公曰：‘諾。’管仲遂盡逐之，而公食不甘心不怡者三年。公曰：‘仲父不已過乎？’于是皆即召反。明年，公有病，易牙﹑豎刀相與作亂，塞宮門，筑高 牆，不通人。有一婦人踰垣入至公所。公曰：‘我欲食。’婦人曰：‘吾無所得。’公曰：‘我欲飲。’婦人曰：‘吾無所得。’公曰：‘何故？’曰：‘易牙﹑豎 刀相與作亂；塞宮門，筑高牆，不通人，故無所得。’公慨然嘆，涕出，曰：‘嗟乎，聖人所見豈不遠哉！若死者有知，我將何面目見仲父乎？’蒙衣袂而死乎壽 宮。虫流于戶，蓋以楊門之扇，二月不葬也。”
易牙的廚藝高明，足以讓桓公在易牙放逐後三年食不甘。他的廚藝亦是他獵取高官厚祿的法寶。可歎桓公因口腹之慾而愛易牙，卻因易牙而餓死。也見得權力對於人 的誘惑有多大，令人不惜烹子以求。管仲的話也具體反映了中國人的人情觀，一種齊家治國，由內而外的親疏關係。記得有一次我和我爹在爭執大義滅親這個問題， 我說如果我兒子犯錯，我一定會大義滅親；但是我爹卻說他一定會替兒子頂罪。這時我娘插話要我們不要吵，因為我們都只過是想要搶佔道德的致高點罷了。(不 過，大部分的吵架最重要的戰略，不就是要佔據道德的高點嗎?)或許某種程度上我那時實在太過天真了，但是身為父親的我爹不僅僅是於愛子女的天性，他的話更 體現著儒家的道德觀。
儘管易牙的品行低劣，但也有人將之視為食神、廚神來供奉的。或許大家都期待
能夠憑著手藝取得榮華富貴吧。當然又不是選好人好事代表，各行各業祖師爺重要的是代表性，也未必一定要是高風亮節之輩。像武財神趙公明，或是養蠶業的祖師爺馬頭娘娘也都未必是具有高尚品格。不過，相較於易牙，我比較欣賞另外一個食神，總鋪師的祖師爺詹王。
詹王的故事有兩種版本，兩者皆發人深省。而詹王故事的核心都是皇帝問天下最美味之物為何，詹王應答。第一個傳說，說詹王乃是隋煬帝的臣子，一天煬帝問諸 臣，天下最美味之物為何，詹王答乃是鹽，煬帝以欺君之罪殺之，其後數日，宮中御廚烹飪皆不放鹽，煬帝食之無味，細問之下方之原委，亦深感詹王所言有理，乃 封之為王，以為紀念。這故事裡詹王的智慧與耿直固然令人欣賞，但是這些不加鹽的御廚證明詹王清白的勇氣更讓人敬佩。另外一個故事，則說詹王本名詹鼠，本是 個沿街討飯的乞丐。當時的皇帝(哪朝哪代其實不是很重要，有說是隋朝，也有說是唐朝或是明朝)整天錦衣玉食，奇珍異饈，卻越吃越厭煩，一連換了好幾個御廚 (當然也就砍了好幾個御廚的腦袋)，但是怎樣都無法滿足皇帝的口腹。於是黃帝貼出皇榜，招請天下有能的廚師入宮，但是又有哪個廚師還敢替皇上烹飪呢?
這時候，詹鼠路過張貼皇榜之處，他既不識字，也不明白這皇榜是怎樣的東西，只覺得這黃綾布挺值錢的，怎麼被人家掛在這牆上，又看了街上人群來來往往，過了 好一會，也都沒人注意到這塊布。他心裡想，這黃綾布要是拾了，拿去賣了，可以換不少錢吧，於是便趁著路上行人少的時候，想偷偷把這黃綾給拿走，大概那看榜 的差役也學著現在台灣警察的隱藏性執法吧，只當詹鼠才剛把皇榜一揭，這衙役立刻跳出來，把詹鼠帶到宮裡去，可把詹鼠給嚇壞了，怎麼我剛要拿，就被人扭去送 官，恐怕得挨頓打，還要坐牢，搞不好連小命都給沒了，這可怎麼辦。官差也沒有層層上報，拉了人就直奔宮裡去。
等詹鼠定下神來，人已經在皇宮裡，經過宮廷總管的解說才知道怎麼回事，詹鼠當然沒有大廚的手藝，不過事到如今，也只有硬著頭皮做了蔥油餅跟麵疙瘩，呈給皇 上吃，皇上吃了黏牙的餅與無味的湯之後，大怒要殺詹鼠。詹鼠看著福態的皇帝，忽然福臨心至，跟皇上說:“天下最美味的料理，叫做餓，不在宮裡，在宮外。如 果要嚐的話，就得出宮去找。“皇帝雖然半信半疑，但是為了一嚐美味，還是偷偷跟著詹鼠出宮。只見詹鼠帶著皇帝川大街走小巷，走過一家又一家的飯館酒樓，一 攤又一攤的舖子，一個又一個的市集，皇帝不時地問:“到了沒?“但是詹鼠總是說:“快到了，一會就到了。“直到華燈初上，家家戶戶升起了炊煙，這皇帝終於 忍不住，一把抓著詹鼠說到:“到底還要走多久，我可是餓了。“這時詹鼠連忙說:“到了，到了。“說完，就遞了一個圓呼呼的東西給皇帝“這就是天下最美味的 食物了，快吃吧。“皇帝接過來看也不看，張口就咬，果然又甜又香，果然是美味極了。但是定眼一看，那天下至極美味竟然便是在皇宮詹鼠做的餅。皇上豁然醒 悟，自己生活優渥，多吃少動，自然食而無味，於是便封詹鼠為詹王，成為廚師們祭拜的對象。
要比廚藝，詹王自然遠遠比不上易牙，要說機巧，恐怕也不如，但是卻有著樸質不破的智慧。所以，各位同學們，不要再坐在電腦前了，起來動動吧，晚飯吃來會更香喔。
接著在電話裡，我娘說起了往事，其實我爹娘在易牙居剛開始營業的時候就來吃過好幾次(而且沒有一次有帶我們兄弟倆!!)，每次都喜歡坐在樓梯邊的位子上， 但後來我爹不愛來的原因，原因倒不是菜不好，而是因為我爹不喜歡易牙這個人。這個理由倒是挺符合我爹的彆扭頑固脾氣(這點上我倒是繼承了我的拗脾氣)。到 底我爹為什麼不喜歡易牙這個人呢?
我們可以看看史記的記載
史記齊太公世家第二
四十一年，秦穆公虜晉惠公，復歸之。是歲，管仲﹑隰朋皆卒。
管仲病，桓公問曰：“腢臣誰可相者？”管仲曰：“知臣莫如君。”
公曰：“易牙如何？”對曰：“殺子以適君，非人情，不可。”
公曰：“開方如何？”對曰：“倍親以適君，非人情，難近。”
公曰：“豎刀如何？”對曰：“自宮以適君，非人情，難親。”
管仲死，而桓公不用管仲言，卒近用三子，三子專權。
還有唐代訓詁名家顏師古所言，
顏師古云：“豎刀﹑易牙皆齊桓公臣。管仲有病，桓公往問之，曰：‘將何以教寡人？’管仲曰：‘願君遠易牙﹑豎刀。’公曰：‘易牙烹其子以快寡人，尚可疑 邪？’對曰：‘人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛于君！’公曰：‘豎刀自宮以近寡人，猶尚疑邪？’對曰：‘人之情非不愛其身也，其身之忍，又將何有 于君！’公曰：‘諾。’管仲遂盡逐之，而公食不甘心不怡者三年。公曰：‘仲父不已過乎？’于是皆即召反。明年，公有病，易牙﹑豎刀相與作亂，塞宮門，筑高 牆，不通人。有一婦人踰垣入至公所。公曰：‘我欲食。’婦人曰：‘吾無所得。’公曰：‘我欲飲。’婦人曰：‘吾無所得。’公曰：‘何故？’曰：‘易牙﹑豎 刀相與作亂；塞宮門，筑高牆，不通人，故無所得。’公慨然嘆，涕出，曰：‘嗟乎，聖人所見豈不遠哉！若死者有知，我將何面目見仲父乎？’蒙衣袂而死乎壽 宮。虫流于戶，蓋以楊門之扇，二月不葬也。”
易牙的廚藝高明，足以讓桓公在易牙放逐後三年食不甘。他的廚藝亦是他獵取高官厚祿的法寶。可歎桓公因口腹之慾而愛易牙，卻因易牙而餓死。也見得權力對於人 的誘惑有多大，令人不惜烹子以求。管仲的話也具體反映了中國人的人情觀，一種齊家治國，由內而外的親疏關係。記得有一次我和我爹在爭執大義滅親這個問題， 我說如果我兒子犯錯，我一定會大義滅親；但是我爹卻說他一定會替兒子頂罪。這時我娘插話要我們不要吵，因為我們都只過是想要搶佔道德的致高點罷了。(不 過，大部分的吵架最重要的戰略，不就是要佔據道德的高點嗎?)或許某種程度上我那時實在太過天真了，但是身為父親的我爹不僅僅是於愛子女的天性，他的話更 體現著儒家的道德觀。
儘管易牙的品行低劣，但也有人將之視為食神、廚神來供奉的。或許大家都期待
能夠憑著手藝取得榮華富貴吧。當然又不是選好人好事代表，各行各業祖師爺重要的是代表性，也未必一定要是高風亮節之輩。像武財神趙公明，或是養蠶業的祖師爺馬頭娘娘也都未必是具有高尚品格。不過，相較於易牙，我比較欣賞另外一個食神，總鋪師的祖師爺詹王。
詹王的故事有兩種版本，兩者皆發人深省。而詹王故事的核心都是皇帝問天下最美味之物為何，詹王應答。第一個傳說，說詹王乃是隋煬帝的臣子，一天煬帝問諸 臣，天下最美味之物為何，詹王答乃是鹽，煬帝以欺君之罪殺之，其後數日，宮中御廚烹飪皆不放鹽，煬帝食之無味，細問之下方之原委，亦深感詹王所言有理，乃 封之為王，以為紀念。這故事裡詹王的智慧與耿直固然令人欣賞，但是這些不加鹽的御廚證明詹王清白的勇氣更讓人敬佩。另外一個故事，則說詹王本名詹鼠，本是 個沿街討飯的乞丐。當時的皇帝(哪朝哪代其實不是很重要，有說是隋朝，也有說是唐朝或是明朝)整天錦衣玉食，奇珍異饈，卻越吃越厭煩，一連換了好幾個御廚 (當然也就砍了好幾個御廚的腦袋)，但是怎樣都無法滿足皇帝的口腹。於是黃帝貼出皇榜，招請天下有能的廚師入宮，但是又有哪個廚師還敢替皇上烹飪呢?
這時候，詹鼠路過張貼皇榜之處，他既不識字，也不明白這皇榜是怎樣的東西，只覺得這黃綾布挺值錢的，怎麼被人家掛在這牆上，又看了街上人群來來往往，過了 好一會，也都沒人注意到這塊布。他心裡想，這黃綾布要是拾了，拿去賣了，可以換不少錢吧，於是便趁著路上行人少的時候，想偷偷把這黃綾給拿走，大概那看榜 的差役也學著現在台灣警察的隱藏性執法吧，只當詹鼠才剛把皇榜一揭，這衙役立刻跳出來，把詹鼠帶到宮裡去，可把詹鼠給嚇壞了，怎麼我剛要拿，就被人扭去送 官，恐怕得挨頓打，還要坐牢，搞不好連小命都給沒了，這可怎麼辦。官差也沒有層層上報，拉了人就直奔宮裡去。
等詹鼠定下神來，人已經在皇宮裡，經過宮廷總管的解說才知道怎麼回事，詹鼠當然沒有大廚的手藝，不過事到如今，也只有硬著頭皮做了蔥油餅跟麵疙瘩，呈給皇 上吃，皇上吃了黏牙的餅與無味的湯之後，大怒要殺詹鼠。詹鼠看著福態的皇帝，忽然福臨心至，跟皇上說:“天下最美味的料理，叫做餓，不在宮裡，在宮外。如 果要嚐的話，就得出宮去找。“皇帝雖然半信半疑，但是為了一嚐美味，還是偷偷跟著詹鼠出宮。只見詹鼠帶著皇帝川大街走小巷，走過一家又一家的飯館酒樓，一 攤又一攤的舖子，一個又一個的市集，皇帝不時地問:“到了沒?“但是詹鼠總是說:“快到了，一會就到了。“直到華燈初上，家家戶戶升起了炊煙，這皇帝終於 忍不住，一把抓著詹鼠說到:“到底還要走多久，我可是餓了。“這時詹鼠連忙說:“到了，到了。“說完，就遞了一個圓呼呼的東西給皇帝“這就是天下最美味的 食物了，快吃吧。“皇帝接過來看也不看，張口就咬，果然又甜又香，果然是美味極了。但是定眼一看，那天下至極美味竟然便是在皇宮詹鼠做的餅。皇上豁然醒 悟，自己生活優渥，多吃少動，自然食而無味，於是便封詹鼠為詹王，成為廚師們祭拜的對象。
要比廚藝，詹王自然遠遠比不上易牙，要說機巧，恐怕也不如，但是卻有著樸質不破的智慧。所以，各位同學們，不要再坐在電腦前了，起來動動吧，晚飯吃來會更香喔。
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